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「お気に入り」と言う言葉が大好きです。毎日の生活を楽しむ紅茶教室、フラワー、おもてなし等のサロンを運営しています。http://www.like-a-blossom.com/


by like_a_blossom
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おもてなし 折角の準備を忘れないために

レッスンでもお話しするのですが、おもてなし上級者への道は
1に実践、2に実践、3,4がなくて5に実践。場数を踏むほど上手になります。
もてなしは、「持って、成す」。色々な事を「もって、なす」ようするに采配する
には、「おもてなし筋力?」を付けておかないといけないのです。
筋力をつけるにはトレーニングです。ご家族や、仲のよいお友達に実験台で
協力して貰って、どんどんトレーニングをつんでください。
お客様の来る家は、空気が活性化します。空気が淀まないんですね。
最近、うちには生徒さんが春休みでいらっしゃらないので、淀んでる感じ(汗)。
我が家はシャンパン大好きなので夜のお客様も大歓迎。なにか計画しなきゃ!

そして、実践したら、「記録」を残すと、筋力グーンとアップですよ。
どんなものをどんな風にお出ししたか。お買い物はどんなものを
買うと役に立ったか。当日のBGMやお花、香りなんかまで記録できると
いいですね。

それから、実際にお客様がいらしたら・・・
結構焦っちゃうものなんです。いきなり6人のディナーなんて大変でしょう?
でもね、リストにしておくと簡単です。以前は1枚の紙にリストを
作ってましたが、最近はポストイットに1メニューを書き、そのお料理を
出し終えたら、はがして処分しています。下の写真は上から時間軸に
添って貼っています。なので2番目のお料理に2品って言う事に
なっています。こうすると、あ、あれも用意してたのに忘れてた!
って事が無くなってお勧めですよ♪
おもてなし 折角の準備を忘れないために_e0101106_18433651.jpg


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by like_a_blossom | 2008-04-07 18:44 | おもてなし